Bolo de Fubá com Goiabada

Que bolo todo mundo gosta você já sabe, né?

Agora, se este bolo trouxer muitas lembranças da infância e ainda ingredientes típicos do Brasil, fica melhor ainda. É o que chamamos de comfort food, aquela comida, que digamos, nunca saiu de moda, da casa da mãe, da avó, que remete a tempos longínquos e ainda por cima é simples e deliciosa. Aquele prato que mexe com nossas memórias e nos faz sentir bem e feliz.

Bom, e com certeza, o bolo de fubá com goiabada, se encaixa nessa lista de queridinhos que nunca deixam de fazer parte de nossas lembranças.

Bora aprender uma receita super simples e fácil de fazer?!
Os ingredientes você encontra na Everyday Brazil.

INGREDIENTES BOLO:
- 2 xícaras de fubá (240g)
- 1 xícara de açúcar (160g)
- 2 xícaras de leite
- ½ xícara de óleo (120ml)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 claras
- 3 gemas
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal
- 1 manteiga e fubá para untar e polvilhar

INGREDIENTES COBERTURA:

- 150g de goiabada em cortada em cubinhos
- 2 colheres de sopa de água (aproximadamente)

COMO FAZER:

Comece preparando o fubá cozido, pois este deverá esfriar para dar continuidade à receita. Numa panela média, com o fogo desligado, junte o fubá, o açúcar, o óleo, a manteiga e o sal e misture bem. Adicione o leite aos poucos, ainda com o fogo desligado, e vá misturando bem até que fique bem diluído.

Deixe o fubá cozinhar em fogo brando até começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela. Após isso, transfira o creme para uma vasilha até que esfrie. Isso poderá levar cerca de 40 minutos. Após esse tempo, misture o creme com um fouet para deixá-lo mais liso e homogêneo. Em seguida, acrescente as gemas peneiradas e a erva doce, misturando bem

Bata as claras em neve e adicione à massa de fubá, misturando delicadamente com um fouet, de baixo para cima, até incorporar à massa completamente. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Numa forma untada e enfarinhada com fubá, acomode metade da massa desse bolo de fubá cozido e preencha com pedacinhos de goiabada (passados no fubá, para evitar que afundem na massa). Cubra com o restante da massa e decore com mais goiabada em pedacinhos.

Leve o bolo para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos ou até que esteja levemente dourado. Prepare a calda de goiabada levando ao fogo ou ao microondas, cerca de 75 gramas de goiabada picada e 2 colheres de sopa de água, até que fique bem liso e homogêneo. Espere o bolo esfriar para desenformar. Cubra com a calda de goiabada e sirva

Gostou?

Ah, e você sempre pode servir acompanhado de um cafezinho ou suco de frutas brasileiras, como goiaba, caju, ou até guaraná.

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